15.yüzyıldan sonra şekillenen ve Osmanlı saray mutfağı başta olmak üzere büyük bir imparatorluğun farklı kültürleri harmanlayarak oluşturduğu Osmanlı Mutfağı günümüze dek izini sürebileceğimiz bir yapı kazanmıştır. Özellikle kullanılan malzemenin tazeliğine ve pişirme tekniğine özen gösterilerek hazırlanan yiyeceklerin günümüzün koşullarında farklı bir boyut kazanarak, yine geleneksel ve modern arasındaki ince çizgi arasında denge kurabilen bir marka olarak yoluna devam eden 1453 Osmanlı, bu özelliğiyle sadece Türkiye’de değil yurtdışında da büyük ilgi görmeye devam etmektedir. Kullanılan malzemeden tutun da pişirme tekniklerine dek bölgesel farkları gözlemleyebileceğimiz, kültürün bir parçası haline gelen Osmanlı Mutfağı, lezzetini hüküm sürülen toprakların verimliliğine ve buna bağlı olarak yetişen ürününün kalitesinden almaktadır. Lezzetiyle birçok ülkeyi etkileyen bu mutfağın ana özelliklerini saray mutfağı üzerinden inceleyebiliyoruz.